Gâteau surprise

Une recette qui vous servira à utiliser votre pain rassis, vous pouvez la faire avec du pain blanc, du pain de campagne, du pain de mie, le goût change en fonction du pain que vous utilisez et des ingrédients que vous pouvez varier à l’infini.

Vous pouvez remplacer les raisins secs par des figues sèches, des fruits confis ou des fruits au sirop, vous pouvez ajouter de la noix de coco, des noix, des noisettes ou des amandes râpées.

Vous pouvez mettre de la vanille en gousse, que vous ferez bouillir dans le lait, ou parfumer le lait avec des zestes de citron ou d’orange.

Vous pouvez ajouter un alcool autre que le rhum en fonction de vos goûts ou ne pas en mettre du tout si le gâteau est destiné à des enfants.

Personnellement je préfère la cassonade au sucre cristallisé, mais il est plus économique de mettre du sucre blanc.

Ingrédients :

1 verre de raisins secs
3 c. à soupe de rhum
3 gros oeufs
De la vanille
1 verre de cassonade ou de sucre cristallisé
1 pincée de sel
2 verres de lait chaud
3 verres de pain rassis coupé en dés
2 cuillères à soupe de beurre

Préparation :

Faire bouillir le lait en y incorporant, les raisins secs, la gousse de vanille, ou le sucre vanillé, retirer du feu

Préchauffer le four sur température moyenne
Beurrer un moule

Mettre les oeufs dans un plat creux, les battre en incorporant la cassonade et le sel.
Incorporer le lait chaud et le pain.
Ajouter les raisins, le rhum et le beurre ; bien mélanger.

Verser la pâte dans le moule et faire cuire au four à 180°C, environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Servir chaud avec de la crème fouettée et un coulis de fruits rouges.

Vous pouvez servir des tranches de ce gâteau tiède sur lesquelles vous mettrez une boule de glace, c’est succulent.